野菜の花：サトイモ 　サトイモのいもは、バレイショと同様根ではなく塊茎で、地下に茎が肥大していも（塊茎）となる。葉は地上に出る長い葉柄と大きな葉身からなる。 　いもの肉質は白く粘液質で、塊茎から枝を出しこれが子いもとなり、さらに孫いもとなって殖える。 　品種により葉柄の色が緑色から赤紫色まであり、いもの形、芽の色などで品種分類ができる。 　花は温帯ではまれにしか咲かないが、えぐいも、赤芽はよく開花する。表紙の花もえぐいも。（県園試　倉島氏の撮影） 　サトイモの原産はインドが中心で、フィリッピンからニュージーランドに至る南洋一帯に“タロ”として今日まで主食的に利用されている。 　日本にも中国から古く渡来したといわれるが、先史時代からの“ヤマノイモ”に対して、作物として渡来したこれを家芋（イエツイモ）里芋とした由来がある。 【出典：にいがたの園芸1985年11月号より】

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